Sommerkarte

Sommer auf dem Teller

Der Sommer zeigt sich bei uns von seiner leichten Seite.

Der Auftakt: Scampi & Hummer

Scampi-Carpaccio, ein knuspriges Hummer-Croustillant und ein Tupfer Yuzu-Gel, der dem Ganzen die frische Säure gibt.

Menü «Säntis»

Wer den Abend in Ruhe angehen mag, findet dieses Gericht als ersten Gang unseres Menüs wieder:

Scampi & Hummer
Scampi-Carpaccio | Hummer-Croustillant | Yuzu-Gel

Mais-Gazpacho
Avocado | Basilikum | Popcorn

Kalbsrücken-Tagliata
Tomatensalat | Trüffel-Mayonnaise | Rosmarin-Dauphine | Sommertrüffel

Hausgemachtes «Schoggichüechli»
Walnussglace | Rahm

4 Gänge CHF 85.00 · 3 Gänge ohne Suppe CHF 78.00

À la carte

Die Saison begleitet Sie weiter mit kaffeegebeiztem Sommerreh an jungem Rotkabis und Blaubeeren-Chutney, Piemonteser Burrata auf buntem Tomatensalat, Appenzeller Rindsfilet mit Eierschwämmli und Portwein-Jus oder Maispoulardenbrust auf Eierschwämmli-Risotto.

Für den leichten Hunger: Quinoa-Salat mit Wassermelone und Passionsfrucht-Vinaigrette oder Caesar Salat mit Tandoori-Crevetten. Vegetarisch und vegan zur Wahl stehen Kichererbsen-Bowl, Gemüse-Curry und «g’Hackets mit Hörnli».

Die Appenzeller Ecke bleibt

Cordon bleu, «Chäsmaggerone», Siedwurst, Sennenrösti und Käseschnitte. Denn manches soll sich eben nicht mit der Jahreszeit ändern.

Gut zu wissen

Wir servieren mittags von 11.30 bis 13.45 Uhr und abends von 17.45 bis 21.00 Uhr. Chateaubriand und Loup de Mer in der Salzkruste bereiten wir auf Vorbestellung ab zwei Personen zu.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Familie Heeb & das Säntis-Team